👉 «ОКЭД 10710 может приносить 300 000 ₸ в месяц с маленькой пекарни… или сжигать деньги каждый день — разница в модели, которую почти никто не понимает».
БЫСТРЫЙ ОТВЕТ
Кому подходит: Владельцам классических пекарен, пекарен у дома, кондитерских цехов, пекущим на заказ торты и выпечку.
Когда НЕ подходит: Если вы печете продукцию с долгим сроком хранения (печенье, сухари), делаете макароны или открываете полноценное кафе с посадкой и меню, где выпечка только дополнение к еде. С 2026 года этот код РАЗРЕШЕН для применения упрощенки.
ЧТО ЭТО НА САМОМ ДЕЛЕ
❌ Миф: «Это просто выпечка — испек булочку и продал».
✅ Реальность: ОКЭД 10710 — это бизнес на оборачиваемости и логистике свежих продуктов. Хлебобулочные изделия недлительного хранения живут от 24 до 72 часов. Этот бизнес характеризуется быстрым оборотом денег (каждый день выручка), высокой конкуренцией на квадратный метр и критической зависимостью от локации и потока людей. Прибыль делается не на одном батоне, а на ежедневном возврате покупателей за свежим хлебом и сопутствующими товарами (кофе, кондитерка).
🥖 ЧТО ВХОДИТ В 10710
Разделение продукции по коду 10710:
- Хлеб: формовой, подовый, батоны, национальные лепешки, багеты.
- Булочки и выпечка: круассаны, слойки, пирожки, самса, блины, вафли.
- Свежая кондитерка: торты, пирожные, бисквиты, эклеры со сроком годности несколько дней.
❗ Что НЕ входит (очень важно):
- Сухари, крекеры, печенье и продукты длительного хранения (ОКЭД 10720).
- Макаронные изделия (ОКЭД 10730).
- Горячие блюда, супы и салаты (если это основа, нужен код из раздела 56 «Общепит»).
- Перепродажа чужого хлеба без собственного производства (Розничная торговля, например 47111).
⚠️ ГРАНИЦА С ДРУГИМИ ОКЭД
Выбор неправильного кода может привести к штрафам.
- 10710 vs 10720: Разница в сроке хранения. Если ваши пирожные нужно съесть за 3 дня — это 10710. Если вы пакуете сухое печенье со сроком годности 6 месяцев в коробки для супермаркетов — это 10720.
- 10710 vs 10730: Любая паста, лапша и макароны, даже свежие, идут строго по коду 10730.
- 10710 vs 56: Если у вас полноценное кафе, где люди садятся за стол и заказывают еду по меню для немедленного потребления, а выпечка лишь часть ассортимента, вам нужен код из раздела 56 (Общепит). Если основа бизнеса — продажа хлеба и выпечки навынос, то 10710.
💰 МОДЕЛИ БИЗНЕСА
📊 РЕАЛЬНАЯ ЭКОНОМИКА
Мини P&L для пекарни «у дома» (ориентировочный расчет на месяц для точки 50-70 кв.м в РК):
- Выручка: 3 500 000 ₸ (средний чек ~1500 ₸ х 75-80 чеков в день).
- Себестоимость продуктов (фудкост): ~30-35% = 1 100 000 ₸.
- Аренда помещения (проходное место): 500 000 ₸.
- ФОТ (2 пекаря, 2 продавца): 900 000 ₸.
- Коммунальные (печи потребляют много электричества): 150 000 ₸.
- Списания (возврат нераспроданного), налоги, хознужды: 250 000 ₸.
- Чистая прибыль: ~600 000 ₸ (рентабельность ~17%, что является хорошим показателем).
(Примечание: продажа кофе с наценкой в 400% существенно поднимает общую рентабельность пекарни).
НАЛОГИ (РК 2026)
- Упрощенка: Код 10710 РАЗРЕШЕН для применения Специального налогового режима (СНР) на основе упрощенной декларации в 2026 году. Вы можете платить 4% от дохода.
- НДС: Если ваш оборот превышает порог для НДС, вы обязаны встать на учет. Важно отметить, что пшеничный хлеб из муки первого сорта является социально значимым продовольственным товаром. В 2026 году социально значимые продукты питания освобождены от уплаты НДС.
⚠️ ТОП-5 ОШИБОК
- Делают хлеб без объема: Социальный хлеб имеет нулевую или минусовую маржу. Если пекарня не компенсирует это высокими продажами маржинальных булочек и кофе, она обанкротится.
- Делают десерты без бренда: В кондитерке люди покупают «глазами» и статус. Без сильного Instagram (запрещен в РФ) и красивой упаковки продавать торты с высокой наценкой невозможно.
- Плохая локация: Пекарня у дома без трафика «на работу / с работы» умирает за 3 месяца, даже если там самый вкусный круассан в городе.
- Не считают списания: В 10710 продукт живет сутки. Если вы печете больше, чем продаете, вы выбрасываете деньги в мусор.
- Путают с общепитом: Ставят много столов, нанимают официантов, но не меняют ОКЭД на 56-й раздел, что приводит к штрафам при проверке налоговой.
DECISION ENGINE
👉 Подходит ли тебе 10710?
- Есть проходное место и вы печете свежие булки каждое утро → ДА (идеально для мини-пекарни).
- Делаете торты на заказ с кремом (срок годности 2-3 дня) → ДА (открывайте кондитерскую).
- Хотите паковать печенье в коробки и продавать через полгода в супермаркетах → НЕТ (вам нужен 10720).
- Открываете кофейню с полноценной кухней и поварами → НЕТ (это общепит, 56 раздел).
📊 FAQ
1. Можно ли печь торты на дому с этим ОКЭД?
Да, вы можете зарегистрировать ИП с кодом 10710 и работать на дому, но для продажи продукции через магазины или кофейни вам потребуются сертификаты соответствия, которые сложно получить на домашнюю кухню.
2. Можно ли работать на заказ?
Да, изготовление кондитерских изделий по индивидуальным заказам относится к 10710.
3. Пекарня с кофе навынос — это общепит или производство?
Если у вас нет полноценного зала для обслуживания и меню горячих блюд, а основа — продажа выпечки, это производство (10710).
4. Нужна ли лицензия на открытие пекарни?
Лицензия не нужна. Но требуется уведомление СЭС (санитарно-эпидемиологической службы) о начале деятельности и соблюдение норм пищевой безопасности.
5. Попадает ли 10710 под запрет на упрощенку в 2026 году?
Нет, этот код разрешен для применения упрощенного режима.
6. Если я покупаю замороженные круассаны и просто пеку их на месте, какой это код?
Это также 10710, так как происходит процесс термообработки и доведения продукта до готовности.
🚀 Чем мы можем помочь
Пекарня — это бизнес копеек, где прибыль собирается из сотен чеков каждый день. Одна ошибка в локации или расчете списаний, и вы работаете в минус.
👉 Запишитесь на консультацию, мы сделаем расчёт бизнеса под вашу локацию, предложим помощь с запуском и проведем точный подбор модели (пекарня полного цикла или допекание заморозки).